DeRubro

Passito Rosso IGP Paestum

Zona di Produzione: Vallo della Lucania, Cilento Salerno
Vigna d'Origine: Vigna dei Russi: sud - ovest
Vitigno: Aglianico 100%
Grado Alcolico: 15%
Terreno: Franco - argilloso con lieve presenza di scheletro
Sistema d'Allevamento: Cordone speronato basso
Epoca di Vendemmia: Le uve vengono raccolte a mano a fine ottobre e poste ad appassire in locali asciutti e ben areati su graticci.
Vinificazione: Non appena raggiunto il giusto grado di appassimento si esegue una diraspatura soffice delle uve ed una macerazione di almeno 3 settimane prima della svinatura.
Affinamento: In barriques di rovere francese per 8 mesi.

Note degustative:

Colore impenetrabile, concentrato, al naso si esprime con note di frutta rossa molto matura. Al palato si presenta pieno, di ottima fittezza e dal finale dolce e avvolgente. Temperature di servizio: 14/16 °C